Sintomi
Episodi caratterizzati da gonfiore alle labbra, accompagnati da irritazione nella cavità orale, a volte associati a orticaria. Talora mal di pancia, nausea, vomito, diarrea; più raramente asma o raffreddore. I sintomi compaiono talvolta nell'arco di poche ore dall'assunzione di certi alimenti.
Cause
In linea teorica tutti i cibi possono essere responsabili di allergie. Quelli più spesso in causa sono il latte di mucca (soprattutto nei bambini), l'uovo, (in particolare l'albume) la frutta e la verdura (specialmente fragole e pomodori) e alcuni tipi di pesce.
Terapia consigliata
La terapia verte sull'eliminazione dalla dieta dell'alimento incriminato ed eventualmente anche dei cibi con esso imparentati (per esempio, la fragola con la mora e il lampone). Dopo un periodo più o meno lungo di dieta (di solito uno o due anni) si può provare a consumare nuovamente il cibo colpevole, che talvolta può risultare tollerato.
